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Los fideos son un tipo de pasta con forma de cuerdas finas originarios de China.
Este término comúnmente se le atribuye tanto a las pastas húmedas como a los fideos secos que deben ser hidratados con agua o caldo hervido.
Los fideos pueden servirse con una salsa o acompañarse en una sopa.
Ingredientes de los fideos de arroz con vegetales salteados
- 250 gr. fideos de arroz
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarrillo
- 1 calabacín pequeño
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Salsa de soja
- Aceite de oliva extra virgen o aceite de semillas sésamo
- Pimienta negra molida
- Sal cantidad necesaria
Preparación de los fideos de arroz con vegetales salteados
Para los fideos
- Colocamos al fuego un recipiente con agua, un poco de sal y dos cucharadas de salsa de soja. Dejamos que hierva.
- Agregamos los fideos de arroz a un recipiente y le añadimos la preparación anterior y lo dejamos hidratar por tres minutos exactamente.
- Pasado el tiempo los escurrimos bien y los añadimos a los vegetales previamente salteados.
Para los vegetales
- Pelamos la zanahoria y la cortamos junto al calabacín en bastoncitos pequeños y alargados.
- Cortamos la cebolla y los pimientos en julianas finas y reservamos.
- Por último, picamos el ajo en cuadrados muy pequeños y reservamos.
- Ahora, calentamos un wok a temperatura alta y le añadimos un par de cucharadas de aceite.
- Cuando esté caliente, añadimos el diente de ajo, dejamos que tome un poco de color y rápidamente agregamos las zanahorias y salteamos.
- Después, agregamos los pimientos y la cebolla. Sin dejar de mover.
- Un par de minutos después colocamos el calabacín y continuamos salteando por un espacio de dos minutos más.
- Finalmente, agregamos un poco de sal, pimienta negra molida, un chorrito de salsa de soja y los fideos previamente hidratados y dejamos cocinar por unos cinco minutos.
Para el armado
- Colocamos los fideos desde el wok a un plato hondo, con un poco de los vegetales salteados encima.
- Podemos añadirle sabores adicionales a esta receta agregando un poco de setas, espárragos, champiñones e incluso gambas, tiras de pollo, cerdo o ternera.
Tips adicionales
- Trata de cortar todos los vegetales e hidratar los fideos antes de empezar la preparación, ya que, su preparación es muy rápida.
- Para cortar la cocción de los fideos puedes colocarlos en un baño de María invertido, es decir, agua con hielo o simplemente agua helada.
- Tanto los vegetales como los fideos deben estar al dentes.
Información nutricional de los fideos de arroz con vegetales salteados
Una porción de 100 grs:
- Calorías 109 kcal.
- Proteína 0.91 g.
- Carbohidrato 24.9 g.
- Azúcar 0 g.
- Grasa 0.2 g.
Resumen
Nombre de receta
Fideos de arroz con vegetales salteados
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
