Lasaña de berenjena sin pasta: ligera, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión

¿Te gustaría disfrutar de una lasaña casera pero sin sentirte pesado después de comer? Esta lasaña de berenjena sin pasta es justo lo que necesitas. Es una receta ligera, sin harinas refinadas y muy sabrosa, ideal si estás buscando una opción más saludable para tus comidas del día a día. Además, es perfecta si sigues una alimentación baja en carbohidratos o simplemente quieres incorporar más verduras en tu menú sin sacrificar el sabor.

Lo mejor de esta lasaña es que no necesitas ser un experto en cocina para que te quede rica. Solo hace falta cortar unas berenjenas en láminas, preparar un buen sofrito con carne y salsa de tomate, y armar las capas con queso. El resultado es un plato caliente, jugoso y lleno de sabor, que gusta tanto a grandes como a pequeños.

Y si tienes invitados, es una receta que queda bien presentada y sorprende porque nadie espera que algo sin pasta esté tan bueno. También puedes prepararla con antelación y calentar al momento de servir, lo cual es un plus si tienes poco tiempo.

Sigue leyendo para ver los pasos, los ingredientes exactos y los mejores trucos para que te quede dorada por fuera y cremosa por dentro.

🍆 Ingredientes para una lasaña de berenjena (4 porciones)

• 2 berenjenas grandes
• 400 g de carne molida (puede ser de res, pollo o mixta)
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de salsa de tomate natural (mejor si es casera)
• 1 taza de queso ricotta o requesón
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

👩‍🍳 Instrucciones para preparar la lasaña sin pasta

1. Lava y corta las berenjenas en láminas finas a lo largo. Espolvorea con sal y déjalas reposar 15 minutos para quitarles el amargor. Luego sécalas con papel de cocina.
2. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las láminas en una bandeja, píntalas con un poco de aceite de oliva y hornea durante 10 minutos. Esto ayuda a que no suelten agua más tarde.
3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocina bien. Agrega la salsa de tomate, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 10 minutos.
4. En una fuente para horno, arma la lasaña: primero una capa de berenjena, luego carne con salsa, después queso ricotta. Repite hasta terminar con una capa de berenjena, queso mozzarella y parmesano.
5. Hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que mantenga su forma y no se desarme.

✅ Consejos y trucos para una lasaña perfecta

• Usa una mandolina o cuchillo bien afilado para cortar las berenjenas finas y uniformes.
• Si prefieres una textura más firme, puedes asar las láminas en sartén en vez de hornearlas.
• No te saltes el paso de salar y secar las berenjenas. Así evitas que la lasaña quede aguada.
• El queso ricotta se puede sustituir por requesón o una mezcla de yogur natural espeso y parmesano.
• Puedes dejarla preparada con antelación y calentar al momento de servir. ¡Incluso queda mejor de un día para otro!

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