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Aunque es muy conocida como ensalada rusa o ensaladilla rusa, su nombre original es ensalada Olivier, llamada así por el chef Lucien Olivier (1838-1883), y traída a España en 1858, formando parte esencial del menú español.
Los ingredientes indispensables para preparar esta ensalada son las patatas aderezadas con mayonesa, pero que con el pasar del tiempo a tenido miles de modificaciones a gusto del comensal.
A continuación, te enseñamos cómo preparar una de las tantas versiones que existen de esta rica y fácil ensalada, con patatas, zanahoria, guisantes y en esta oportunidad una rica variante con pollo que es comúnmente utilizada en Venezuela para acompañar la cena navideña del 24 y el 31 de diciembre.
Ingredientes para preparar ensalada rusa con pollo
- 1 kg de patatas.
• ½ kg de zanahorias.
• 1 lata de guisantes.
• 1 pechuga de pollo sancochadas y desmechada.
• Mayonesa cantidad necesaria.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la ensalada rusa con pollo
- Primero debemos pelar las patatas y las zanahorias.
- Luego las colocamos al fuego a sancochar. Una vez blandas las retiramos del fuego, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados medianos.
- En una ensaladera colocamos las patatas y zanahorias previamente cortadas, junto con la pechuga de pollo desmechada y los guisantes.
- Añadimos sal, pimienta al gusto junto a la mayonesa y mezclamos todos los ingredientes.
Tips adicionales:
- No añadas mucha mayonesa a la ensalada, recuerda que se trata de percibir los sabores del resto de los productos.
- A esta ensalada puedes agregarle huevo sancochado cortado en trocitos, un poco de atún o algún otro vegetal de tu preferencia, como las vainitas.
- Además de ello, puedes acompañar esta deliciosa ensalada rusa con pollo con un rico y crujiente pollo frito con semillas de sésamo, quizás algún pescado al horno o solo acompañarla con unas tostadas.
- Si te gusta lo ácido, puedes añadir un poco de mostaza, que le aportará un sabor fuerte y diferente a esta rica ensalada.
Información nutricional de la ensalada rusa con pollo
Una porción 100grs. contiene:
- Calorías 122 kcal
- Proteína 0,96 g
- Carbohidratos 6,68 g
- Azúcar 2,75 g
- Grasa 10,45 g
