Empanadas venezolanas

Las empanadas venezolanas son una de las opciones favoritas para el desayuno, almuerzo o cena en Venezuela. Se caracterizan por su masa de maíz crujiente y un relleno jugoso, que puede variar desde carne mechada, queso, jamón, pollo o frijoles negros, hasta combinaciones más innovadoras como empanadas venezolanas con malta.

Este platillo es perfecto para compartir en familia, ya que su preparación es sencilla y permite jugar con los ingredientes para adaptarse a todos los gustos. Además, suelen acompañarse con salsas tradicionales como la guasacaca, salsa rosada o salsa de ajo, y una refrescante malta venezolana.

Si te preguntas cómo hacer empanadas venezolanas en casa, aquí tienes la receta definitiva, con trucos y consejos para lograr una masa dorada y un relleno espectacular.

Ingredientes para Empanadas Venezolanas (5 porciones)

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 2 ½ tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de girasol o de oliva para freír

Para el relleno (elige el que prefieras):

• Carne molida o mechada
• Queso rallado
• Jamón
• Pollo desmechado
• Atún
• Frijoles negros

Las empanadas venezolanas se disfrutan aún más cuando se combinan con aderezos caseros, así que no dudes en acompañarlas con guasacaca, salsa de ajo o mayonesa con un toque de limón.

Cómo Hacer Empanadas Venezolanas Paso a Paso

Preparación de la masa

1. En un bol grande, vierte el agua y añade la sal. Luego, incorpora la harina de maíz precocida poco a poco, mientras mezclas con las manos para evitar grumos.
2. Amasa suavemente hasta obtener una textura homogénea y suave. La clave está en que la masa no se sienta ni pegajosa ni demasiado seca.

Formado de las empanadas

1. Sobre una superficie plana, coloca un trozo de plástico de cocina o una bolsa limpia abierta.
2. Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y aplánala con las manos o un rodillo hasta obtener un grosor de 2-3 mm.
3. Con cuidado, retira la masa del plástico y colócala sobre una superficie limpia.

Montaje de las empanadas

1. Coloca el relleno de tu elección en el centro de la masa. Puedes combinar ingredientes como queso con jamón, carne mechada con queso o frijoles negros con un toque de plátano maduro.
2. Con ayuda del plástico, dobla la masa en forma de media luna y presiona los bordes con los dedos para sellarla bien.
3. Usa un tenedor, una cuchara o incluso el borde de una taza para marcar los bordes y evitar que la empanada se abra al freír.

Cocción de las empanadas

1. En un sartén grande, calienta suficiente aceite de girasol o de oliva a fuego medio-alto. Para saber si el aceite está listo, puedes sumergir un pedacito de masa; si burbujea rápidamente, es hora de freír.
2. Coloca las empanadas con cuidado en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
3. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Ahora solo queda disfrutarlas bien calientes, acompañadas con tu salsa favorita.

Consejos para unas Empanadas Venezolanas Perfectas

✔ Usa agua tibia para la masa, ya que ayuda a obtener una mejor textura.
✔ No agregues demasiada harina o la masa quedará seca y difícil de manejar.
✔ Si quieres darle un toque extra de sabor, prueba agregando un poco de malta o caldo de pollo al agua de la masa.
✔ Para una opción más ligera, puedes hornearlas a 200°C durante 20 minutos, pincelándolas con un poco de aceite o huevo batido.

Información Nutricional (por empanada promedio)

• Calorías: 322 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carbohidratos: 36 g
• Grasas: 16 g

Preguntas Frecuentes sobre las Empanadas Venezolanas

❓ ¿Cómo evitar que las empanadas se abran al freír?

Para que las empanadas no se desarmen al cocinarlas, asegúrate de sellarlas bien presionando los bordes y evitando que el relleno toque los extremos.

❓ ¿Se pueden hacer empanadas venezolanas sin freír?

Sí, si prefieres una opción más saludable, hornéalas a 200°C por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

❓ ¿Cuánto tiempo duran las empanadas venezolanas?

Si sobran, puedes guardarlas en la nevera por hasta 3 días o congelarlas sin freír por hasta 3 meses.

La receta de empanadas venezolanas es una opción perfecta para cualquier ocasión. Su combinación de masa crujiente y rellenos variados las hace irresistibles. La empanada venezolana, podrás prepararla en casa y sorprender a todos con un sabor auténtico y delicioso.