Risotto de verduras muy sencillo
Risotto es la forma tradicional de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz.
Ingredientes
- Risotto muy sencillo para 4 personas
- 300 gramos de arroz
- 80 gramos de queso rallado
- 25 gramos de cebolla
- 2 hebras de azafrán
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate pequeño
- 3 Champiñones
- Cebolla
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Rehogar en el aceite la cebolla, el pimiento, el tomate pelado, zanahoria y los champiñones, todo picadito, cuando este sofrito.
- Añadir el azafrán y el arroz, remover unos segundos para que el arroz coja todo el sabor.
- Incorporar el caldo poco a poco.
- El tiempo hasta que el Risotto este es su punto son entre 18 - 20 minutos
- Espolvorear el queso rallado al servir.