Pez espada al horno con verduras
El pez espada, pertenece a la familia de los Xifíidos, orden Peciformes. Es un pez marino de gran tamaño, con carne compacta y aromática. En algunas ocasiones se confunde con el emperador.
Ingredientes
- 100 gr de champiñones.
- 100 gr de pimientos rojos.
- 2 Filetes Pez espada.
- 1 Cebolla pequeña.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil.
Elaboración paso a paso
- Trocea los pimientos rojos y verdes, la cebolla y los champiñones. Comienza a freír la cebolla, cuando empiece a tomar color añadimos los pimientos y los champiñones, tras 10 - minutos debe de estar listo el sofrito.
- En una fuente de cristal para horno coloca el sofrito bien repartido por la base del recipiente y encima los filetes de Pez espada o emperador y rocía con vino blanco y sal.
- Hornea 13-15 minutos a una temperatura de 200 - 210ºC con el horno previamente precalentado.
- Retiramos del horno y espolvoreamos con un poco de perejil.
- Prueba de sal y rectifica si es necesario
Notas
Si a los niños no le gusta el pez espada puedes usar mayonesa que les cambia un poco el sabor y hace que no rechacen tanto el pescado.