Cogollos con anchoas y queso fresco
Hoy preparamos una receta de cogollos con anchoas y queso fresco. Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas pertenecientes a la variedad Lactuca sativa, de unos 10 cm de altura (mayores de lo habitual en otras regiones) y aspecto similar al de un repollo, que tradicionalmente se cultivan en el municipio navarro de Tudela (España) y alrededores de la ribera del Ebro.
Ingredientes
- 300 g de queso fresco
- 4 cogollos de lechuga
- 16 anchoas en conserva
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva vinagre y sal gorda.
Elaboración paso a paso
- Corta los cogollos en cuartos y dispónlos en un plato alargado.
- Coloca encima de cada cogollo una porción de queso fresco.
- Pon una anchoa encima del queso.
- Añade la cebolleta muy picada y aliña con vinagre, el aceite y la sal.