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Si estás buscando una sopa refrescante, deliciosa y llena de sabor, la sopa fría de pepino con tomates secos y mozzarella es tu opción ideal. Esta deliciosa receta es perfecta para los días calurosos de verano o cuando buscas una opción ligera y saludable. El pepino, con su textura crujiente y sabor fresco, se combina a la perfección con la intensidad de los tomates secos y la suavidad del queso mozzarella. Además, su preparación es sencilla y rápida, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para disfrutar de esta deliciosa sopa.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tipo de plato: Entrante
- Cocina: Mediterránea
Ingredientes Sopa fría de pepino con tomates secos y mozzarella:
- 3 pepinos grandes, pelados y picados.
- 100g de tomates secos, rehidratados.
- 150g de queso mozzarella, cortado en pequeños trozos.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 500ml de caldo de verduras.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Hojas de albahaca fresca para decorar.
Instrucciones Sopa fría de pepino con tomates secos y mozzarella:
- Preparación del pepino: Lava bien los pepinos, pélalos y córtalos en trozos.
- Tomates secos: Rehidrata los tomates secos en agua caliente durante 20 minutos. Luego, escúrrelos y pícalos en trozos pequeños.
- Mezcla y licúa: En una licuadora o procesador de alimentos, añade los pepinos, tomates secos, ajo y caldo de verduras. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sazón: Añade sal y pimienta al gusto.
- Mozzarella: Integra el queso mozzarella en la sopa.
- Sirve: Sirve fría, decora con unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Información nutricional:
- Calorías: 120 kcal.
- Proteínas: 8 g.
- Carbohidratos: 15 g.
- Grasas: 5 g.
La sopa fría de pepino con tomates secos y mozzarella es una opción perfecta para refrescarnos en los días más calurosos. No solo es deliciosa y saludable, sino que además su preparación es sencilla y rápida. Además, sus ingredientes son fáciles de encontrar y aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Así que, si buscas una opción diferente, fresca y deliciosa, no dudes en preparar esta sopa. Te aseguramos que será todo un éxito entre tus invitados.
