Puré de calabaza al curry

Esta sopa es una especie de crema que es elaborado con calabaza y al que por lo general se le añaden algunos vegetales que le proporcionan aromas adicionales.

Este tipo de sopa es elaborada de múltiples maneras y se sirve tanto fría como caliente.

Ingredientes de la crema puré de calabaza al curry

• 2 kilos de calabaza
• 1 lata de leche de coco
• 100 ml de nata líquida o crema de leche
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de curry en polvo
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación de la puré de calabaza al curry

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Pelamos la calabaza y las cortamos en trozos de unos 2 o 3 centímetros y las colocamos en una bandeja para horno.
3. Bañamos las calabazas con un poco de aceite de oliva y sal y, la llevamos al horno durante 35 minutos.
4. Mientras, colocamos a reducir la leche de coco. Luego la colamos, añadimos la regresamos al fuego y añadimos la nata líquida. Dejamos a un fuego medio un par de minutos y luego reservamos.
5. Cuando la calabaza esté asada la retiramos del horno, la colocamos en un recipiente y le añadimos un poco de sal, curry, y la mezcla de la leche y la nata. Batimos hasta conseguir una crema de calabaza un poco espesa y ¡Listo!

Para el armado

• Colocamos el puré de calabaza al curry en un recipiente, le añadimos un poco de leche de coco y/o nata y, decoramos con una ramita de perejil. Podemos acompañarla con un poco de pan.

Tips adicionales

• Si eres de los que no le gusta la leche de coco puedes sustituirla por un poco más de nata líquida o simplemente no colocarle.

Información nutricional de la Crema o puré de calabaza al curry

Cada porción de 500 grs contiene:

• Calorías 285 kcal
• Proteína 5,7 g
• Carbohidrato 28,4 g
• Azúcar 11,8 g
• Grasa 16,4 g

Resumen

Nombre de receta

puré de calabaza al curry

Autor

Fanny

Publicado

2019-01-12

Tiempo preparación

5M

Tiempo cocina

30M

Tiempo total

35M