Soufflé de macarrones
El suflé es un plato elaborado o que se termina de elaborar al horno con una salsa bechamel combinada con otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas al punto de nieve. Se sirve como primer plato o como postre. La palabra proviene del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 100 gramos de queso rallado
- 250 ccs de leche
- 200 gramos de macarrones
- 200 gramos de carne picada
- 75 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de harina
- 4 huevos
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir los macarrones con agua y sal. Cuando están cocidos a tu gusto retíralos del fuego, y escurre.
- Fríe la carne picada y mientras prepara una besamel con mantequilla, harina, leche y queso.
- Cuando tengas lista la besamel se añade a la carne picada ya frita.
- Déjalo enfriar, añaden las yemas ya batidas y monta las claras al punto de nieve y añádelas.
- Pon en una fuente profunda los macarrones con la salsa y se le añaden trozos de mantequilla.
- En el horno previamente calentado a 180 grados introduce la fuente y deja hasta que esté dorado y compacto.