Lava la naranja, seca y ralla fina la piel. Parte por la mitad y exprime, cuela el zumo y mezcla con la ralladura de la piel, el azúcar, la mostaza, unas hojitas de romero y la soja.

Lava las pechugas de pollo y sécalas, pon en una fuente y riega con la mezcla anterior. Déjalos marinar 30 minutos en la nevera.

Saca los solomillos de la mezcla (reserva la marinada) y seca. Dora en una sartén con 2 cucharadas de aceite, durante 3 minutos por cada lado y retira del fuego.

Pela la cebolla, pica muy fina y rehoga en el aceite de la carne 6-7 minutos, añade las pechugas de pollo, la marinada que reservaste y cocina entre 7 y 12 minutos, hasta que la salsa espese un poco.

Prepara el puré de patatas, con la leche, mantequilla, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, siguiendo las instrucciones del envase. Corta las pechugas de pollo en rodajas de 2 centímetros y sirve muy calientes con la salsa por encima y con unas bolitas de puré de patata.