Calzone de verduras
El calzone es una especialidad de la cocina italiana, muy típica de Nápoles, es un derivando de la pizza napolitana. Elaborada de forma similar a la pizza pero cerrado completamente por masa, suele estar relleno de queso (generalmente mozzarella, ricotta ...).
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 vaso de agua
- 3 dientes de ajo
- 20 gramos de cebolla
- 100 gramos de champiñones
- 600 gramos de harina
- 50 gramos de parmesano
- 3 huevos
- 20 gramos de levadura
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- sal
- aceite
Elaboración paso a paso
- En un recipiente se pone la mitad de la harina especial para pasta, se deja un hueco en el centro, se echa la levadura y el agua templada. Se espolvorea el resto de la harina, se tapa y se deja 15 minutos en un sitio caliente.
- Se echa sal, huevo, aceite y hace la masa para el calzone de verduras. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
- Limpiar y cortar la verdura en trozos pequeños. Se fríe todo en la sartén a la vez que se va estirando la masa en dos partes iguales (una para la superior y otra para la inferior).
- Engrasar la bandeja o utilizamos papel de hornear, poner la primera parte de la masa y encima el relleno de pimiento rojo y verde, espolvoreamos el parmesano y se cubre con la otra parte de la masa, cerrándolo de abajo a arriba. Se pone al horno durante 30 minutos a 180 - 190 grados hasta que se dore.