Timbal de salmón, arroz y verduritas
Hoy preparamos un timbal de salmón, arroz y verduritas. El salmón es un pez marino y de agua dulce de la familia de los salmónidos distribuidos por los océanos y mares de casi todo el mundo excepto el Océano Pacífico, algunas especies sólo viven en agua dulce en Europa y Asia.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 200 g de arroz.
- 1/2 kg de supremas de salmón.
- 125 g de zanahorias.
- 150 g de calabacín.
- 1 Cucharada de azúcar.
- 1 cuchara de café de mostaza.
- Vino blanco sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Mezcla 2 cucharadas de vino blanco, el azúcar y la mostaza en un cazo pequeño y cuece hasta que caramelice.
- Raspa las zanahorias, lávalas junto con el calabacín y corta en bastoncitos. Saltea en una cucharadita de aceite 5 minutos.
- Cuece el arroz en agua salada, entre 14 y 16 minutos y escúrrelo.
- Limpia y lava el salmón, ásalo en una plancha 2-3 minutos por cada lado.
- Para emplatar utiliza aros de repostería. Una capa de arroz, otra pequeña de verduritas, otra de arroz, otra de verduritas y retiras los aros. Añade el salmón cortado en lonchas y riega con el caramelo y decora con un poco de cebollino picado.
Notas
Si dispones de más tiempo para preparar la recetas, puedes dejar el salmón marinando 2 horas en una mezcla de vino, azúcar y mostaza, esto potenciará el sabor.