Pollo con verduras y gambas
Hoy preparamos una receta de pollo con verduras y gambas. La carne de pollo es de las más comidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo. El pollo también es muy utilizado en los restaurantes de comida rápida. Cabe destacar que adquiere un gran valor nutricional debido a que se digiere más fácilmente que las carnes rojas. Sin embargo es muy rico en purinas (como todos los productos cárnicos), por lo cual se debe evitar en caso de gota o ácido úrico elevado.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 12 gambas o langostinos
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 4 championes
- 1 guindilla cayena
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de caldo de pollo
- Salsa de soja
- Aceite virgen extra
- Sal pimienta y perejil
Elaboración paso a paso
- Dora en una cazuela amplia con aceite, el pollo cortado en cuadraditos. Cuando este retira a un plato y reserva. En la misma sartén saltea las gambas grandes o langostinos pelados. Retira al mismo plato que el pollo.
- Pela y corta a cebolla en juliana, las zanahorias, el pimiento y los champiñones. Utiliza la misma cazuela donde se han dorado el pollo y los langostinos y saltéala la cebolla con la guindilla cayena, cuando coja color añade el resto de la verdura.
- Cuando la verdura esté al dente (10-12 minutos), añade una cucharada de harina y mueve varias veces, vierte el vaso de caldo de ave y un chorrito de salsa de soja. Añade el pollo y los langostinos, rehoga bien. Remueve continuamente para que no se quemen los ingredientes. Sirve y decora con una ramita de perejil.