Hoy preparamos una receta de pechugas de pollo rellenas de jamón en salsa de miel. La carne de pollo tiene menos calorías y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas, que son responsables de la aparición de hiperuricemia. Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas.
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Author Antonio Expósito
Ingredientes
4pechugas de pollo
150g.de jamón ibérico
1limón
1cuña de queso
1/2vaso de vino tinto
1/2vaso de caldo de carne
4cucharadas de miel
Aceite de oliva virgen extrasal y pimienta
Elaboración paso a paso
Corta las pechugas longitudinalmente con dos cortes, sin llegar al final, uno debajo del otro, como si quisiéramos abrirlas en forma de libro.
Introducir en los cortes las lonchas de jamón y queso.
Cierra la pechuga con 3 palillos de dientes y dorarla en una sartén con un poco aceite de oliva virgen extra.
Cuando las tengas doradas por fuera, y crudas por dentro, las salpimentaremos.
Vierte sobre la carne 1/2 vaso de caldo de carne, el jugo de 1 limón, el medio vaso de vino tinto y 4 cucharadas de miel.
Deja reducir al fuego hasta que la salsa tenga la consistencia deseada, dándole la vuelta a las pechugas para que se cocinen por ambos lados.