Pechugas de pollo al curry y piña
Hoy preparamos una receta de pechugas de pollo al curry y piña. La carne de pollo suele ser menos grasa y más digestiva que las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas; las cuales son responsables de la aparición de hiperuricemia. Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas. La Piña tiene propiedades bromelinas, que ayuda a metabolizar los alimentos, también es diurética, ligeramente antiséptica, desintoxicante, antiácido y vermífugo. Se ha estudiado su uso como auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la ciática, y el control de obesidad.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 g. de pechuga de pollo
- 100 g. de cebolla roja
- 100 g. de piña
- 200 ml. de nata
- 50 g. de pasas
- 2 cucharadas de curry pequeñas
- 1 copa de Ron
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pica los dientes de ajo, corta la cebolla en juliana, pon a caramelizar en una sartén y con un poco de aceite de oliva.
- A continuación, añade las pasas y el Ron a la sartén y rehógalas hasta que se rehidraten.
- Incorpora la piña cortada en dados pequeños.
- Cuando esté todo bien caramelizado, agrega la pechuga troceada, el curry y salpimenta al gusto.
- Sofríe el conjunto y añade la nata. Cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
- Como guarnición del pollo al curry y piña sirve un poco de arroz cocido.