Descubre cómo llevar tu Risotto al siguiente nivel con esta receta lujosa de Risotto de Trufa Negra y Parmesano. Si buscas una experiencia culinaria de alta calidad, no busques más. Este plato es la quintaesencia de la cocina italiana, perfeccionada con ingredientes premium como trufas negras y queso parmesano añejo.
No sólo es este un platillo estrella, sino que también es sorprendentemente sencillo de preparar en tu propia cocina. Con instrucciones detalladas y trucos de chefs con estrellas Michelin, podrás impresionar a tus invitados con un plato que parece sacado de un restaurante de lujo.
La trufa negra añade una profundidad y complejidad de sabor que es simplemente inigualable. Y cuando se combina con el sabor rico y salado del queso parmesano, tienes un platillo que es verdaderamente sublime. Aprende cómo hacer este risotto paso a paso, y descubre por qué es la elección perfecta para ocasiones especiales o simplemente cuando quieras darte un capricho. ¡Sigue leyendo para la receta completa!
Risotto de Trufa Negra y Parmesano
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 cucharada de aceite de trufa
- 1 trufa negra pequeña rallada o en láminas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- Preparar el Caldo: Calienta el caldo en una cacerola y mantenlo a fuego lento durante todo el proceso de cocción del risotto.
- Sofríe la Cebolla: En una sartén grande, añade el aceite de trufa y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el Arroz: Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para cubrirlo con el aceite y la cebolla.
- Deglaze con Vino: Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se haya evaporado casi por completo.
- Cocinar el Risotto: Comienza a añadir el caldo caliente al arroz, una taza a la vez, removiendo constantemente. Añade más caldo cuando el anterior se haya absorbido.
- Agregar las Trufas y el Queso: Cuando el arroz esté casi hecho, incorpora la trufa negra rallada o en láminas y el queso parmesano rallado.
- Finalizar con Mantequilla: Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita y combine con el risotto.
- Ajustar el Sabor: Añade sal y pimienta al gusto.
- Servir Caliente: Sirve el risotto caliente, decorado con más trufa y parmesano si lo deseas, y unas hojas de perejil para añadir color.
Información Nutricional Risotto de Trufa Negra y Parmesano (por ración):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 10g
- Grasas totales: 12g
- Grasas saturadas: 5g
- Carbohidratos: 45g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 2g
- Sodio: 550mg
- Colesterol: 25mg
Estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas de los ingredientes utilizados y las porciones servidas. La receta se considera una opción más indulgente, con un toque de lujo debido a las trufas y el queso parmesano. Es rica en carbohidratos complejos y contiene una cantidad moderada de proteínas y grasas.
Para una opción más saludable, puedes intentar usar caldo bajo en sodio y reducir la cantidad de queso y mantequilla. Sin embargo, esto podría alterar el sabor y la textura que hacen que este risotto sea verdaderamente especial.
Esperamos que disfrutes de este delicioso Risotto de Trufa Negra y Parmesano tanto como nosotros. Si te encantan los platillos gourmet, no te pierdas nuestras otras recetas de alta cocina como Risotto “alla Milanese” y Paella de Mariscos . Estas son opciones magníficas para cuando quieras impresionar en la mesa. Gracias por visitarnos y ¡hasta la próxima receta!
