¡Bienvenidos a nuestro nuevo post culinario! En esta ocasión, queremos compartir con ustedes una deliciosa receta italiana que seguramente se convertirá en una de sus favoritas: las irresistibles albóndigas de calabacín y ricotta. ¿Están listos para deleitar sus paladares con esta exquisita combinación de sabores?
Las albóndigas de calabacín y ricotta son una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un platillo delicioso y saludable al mismo tiempo. Estas pequeñas maravillas son ideales para los amantes de la cocina italiana y para aquellos que buscan alternativas vegetarianas que no escatimen en sabor.
Para preparar estas albóndigas, necesitarán calabacines frescos y jugosos, ricotta cremosa, queso parmesano rallado, huevos, pan rallado, sal y pimienta. La combinación de calabacín y ricotta crea una textura suave y una explosión de sabor en cada bocado.
Estas albóndigas de calabacín y ricotta son una opción versátil, ya que se pueden servir como aperitivo, como plato principal acompañadas de una salsa de tomate casera o como guarnición para realzar otros platillos. Son ideales para compartir con amigos y familiares en una comida informal o como una alternativa vegetariana en una cena elegante.
Ingredientes de albóndigas de calabacín y ricotta:
- 2 calabacines medianos.
- 200 gramos de ricotta.
- 50 gramos de queso parmesano rallado.
- 2 huevos.
- 50 gramos de pan rallado.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva (para freír).
Pasos:
- Lava los calabacines y rállalos finamente. Luego, colócalos en un colador y espolvorea sal sobre ellos. Deja reposar durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Exprime bien los calabacines rallados para eliminar toda el agua.
- En un tazón grande, mezcla la ricotta, el queso parmesano rallado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Agrega los calabacines escurridos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas albóndigas con la masa, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las albóndigas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por todos los lados.
- Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las «albóndigas de calabacín y ricotta» calientes como aperitivo o como acompañamiento de platos principales. ¡Disfruta!
Información nutricional de albóndigas de calabacín y ricotta:
Tamaño de la porción: 4-6 albóndigas (dependiendo del tamaño)
- Calorías por porción: alrededor de 120-150 calorías.
- Grasas: alrededor de 6-8 gramos.
- Colesterol: alrededor de 30-40 miligramos.
- Sodio: alrededor de 200-300 miligramos.
- Carbohidratos: alrededor de 8-10 gramos.
- Proteínas: alrededor de 8-10 gramos.
¡Espero que disfrutes de estas deliciosas «Polpette di zucchine e ricotta»!
