Es un pastel salado de origen francés muy fácil que consiste básicamente en una masa quebrada rellena de una mezcla de crema de leche, queso y bacon o beicon.

Los rellenos para este pastel son muy variados, puedes hacerla de verduras, carnes y también pueden llevar varios tipos de queso.

Ingredientes para la Quiche Lorraine

Para la masa quebrada o brisa:

  • 250 grs de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 250 ml de nata o crema de leche (media crema)
  • 150 grs de bacon (beicon, tocineta o panceta)
  • 100 grs de queso mozarella
  • 40 grs de maicena
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación de la Quiche Lorraine

Para la masa quebrada o brisa:

  1. En un bol colocamos la harina y hacemos un pequeño hueco en el medio. Luego agregamos los huevo, la mantequilla, la pizca de sal y con ayuda de una espátula o miserable vamos mezclando todos los ingredientes hasta que se comience a obtener una masa.
  2. Luego, colocamos la masa sobre un mesón y amasamos por unos minutos hasta integrar bien la harina.
  3. Cuando tengamos la masa formada la colocamos en un bol pequeño, la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera por unos 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo retiramos la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta obtener una masa fina.
  5. Tomamos un molde para tartaleta, lo forramos con papel de aluminio y lo engrasamos para evitar que la masa se pegue.
  6. Colocamos la masa por todo el molde, desde la base hasta los laterales.
  7. Ya cubierto el molde cubrimos la parte de arriba con papel de aluminio y colocamos encima algunas alubias o garbanzos para que no se creen burbujas de aire en la masa. Llevamos el molde a un horno a 180º por 10 minutos.
    7. Pasado este tiempo sacamos del horno, quitamos el papel de aluminio de arriba y reservamos.

Para el relleno:

  1. Cortamos el bacon en cuadros pequeños y lo llevamos a un sartén con un poco de aceite de oliva y, lo sofreímos hasta que se empiecen a dorar y reservamos.
  2. En un bol colocamos los huevos, la crema de leche, sal, pimienta, nuez moscada y batimos con la ayuda de una batidora de mano o eléctrica, luego incorporamos la maicena y seguimos batiendo tratando de no dejar grumos en la mezcla.
  3. A la mezcla anterior le incorporamos el queso mozarella, el bacon y mezclamos con ayuda de una cuchara, una vez mezclado vertemos esta preparación en el molde que teníamos reservado con la masa y llevamos al horno a 180º por 40 minutos.

Para el emplatado:

Información nutricional de la Quiche Lorraine

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías:239 kcal
  • Carbohidratos: 18 g
  • Grasa: 14 g
  • Proteínas: 9 g
  • Azúcar: 1 g
Resumen
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Nombre de receta
Quiche Lorraine ¡Una receta francesa!
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