¿Buscas una nueva receta saludable de verano para añadir a tu menú? Nuestra Ensalada de Quinoa y Mango es exactamente lo que necesitas. Es un plato fresco, ligero y absolutamente delicioso, perfecto para disfrutar en los calurosos días de verano.
Las ensaladas son un básico de la cocina de verano, y esta versión con quinoa y mango lleva la frescura y los sabores vibrantes al siguiente nivel. La quinoa aporta una base nutritiva y satisfactoria, mientras que el mango, con su dulzura y jugosidad, agrega una dimensión tropical. Junto con otros ingredientes frescos y crujientes, obtendrás una receta vegetariana que te mantendrá lleno y satisfecho.
Pero no es solo la combinación de sabores lo que hace de esta ensalada un ganador. Esta receta también es increíblemente fácil de preparar, por lo que no necesitarás pasar horas en la cocina para tener una comida saludable lista para disfrutar. Además, la Ensalada de Quinoa y Mango es altamente versátil: puede servirse como una comida ligera por sí misma, o como un complemento para platos principales de carne o pescado.
La quinoa es conocida por su alto contenido de proteínas, y al combinarla con la vitamina C y los antioxidantes del mango, obtienes una ensalada que no solo es sabrosa, sino también nutricionalmente equilibrada. Es, sin duda, una excelente manera de mantenerse fresco y saludable durante el verano.
Ingredientes Ensalada de Quinoa y Mango:
- 1 taza de quinoa roja.
- 2 tazas de agua.
- 1 mango maduro.
- 1 pepino.
- 1 pimiento rojo.
- Un puñado de hojas de espinaca fresca.
- Sal y pimienta al gusto.
- Jugo de 1 limón.
- Aceite de oliva extra virgen.
Instrucciones:
- Cocina la quinoa: Lava la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, colócala en una cacerola con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cubre la cacerola. Cocina durante unos 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna. Deja enfriar.
- Prepara las verduras: Mientras la quinoa se enfría, pela y corta el mango en cubos pequeños. Haz lo mismo con el pepino y el pimiento rojo. Lava y seca las hojas de espinaca.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la quinoa, el mango, el pepino, el pimiento rojo y las hojas de espinaca. Agrega el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Revuelve bien hasta que todo esté combinado.
- Sazona al gusto: Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Información nutricional:
Aquí te proporciono una estimación aproximada de la información nutricional para la Ensalada de Quinoa y Mango basada en los ingredientes y las porciones sugeridas.
Para cuatro porciones, cada porción podría tener:
- Calorías: 300-350.
- Proteínas: 8-10g.
- Carbohidratos: 50-60g.
- Fibra: 6-8g.
- Grasas: 8-10g.
- Azúcares: 15-20g.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y nutritiva Ensalada de Quinoa y Mango, perfecta para los días de verano. Es una receta fácil, rápida y versátil, que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta!
