Hoy les traigo una receta muy especial, perfecta para combatir el frío: el Locro Argentino. Este plato es un verdadero emblema de la cocina argentina, lleno de historia y sabor. Seguro que al probarlo se sentirán envueltos por su calidez y el recuerdo de las reuniones familiares, esas que nos llenan de amor y risas.

Este guiso, con sus raíces en los pueblos indígenas precolombinos, es una de las joyas de la gastronomía argentina. Se caracteriza por su combinación única de maíz, carne de vaca y panceta, junto con la presencia inconfundible de porotos pallares y una variedad de verduras que aportan color y nutrientes a este suculento plato.

Hacer Locro no es tarea difícil, aunque requiere algo de tiempo. Pero créanme, valdrá la pena cada minuto invertido. En esta receta les enseñaré cómo hacer un auténtico Locro Argentino paso a paso, desde la elección de los ingredientes hasta su cocción lenta y constante, que dará como resultado un plato lleno de sabor y tradición.

Si nunca antes has hecho Locro, no te preocupes. Estoy aquí para ayudarte a lo largo del camino. Y si eres un veterano en la cocina, estoy seguro de que esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Este plato es el abrazo cálido que necesitas en un día frío, y estoy emocionado de compartir con ustedes cómo hacerlo.

Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar! Y recuerden, la cocina es un acto de amor, así que pongan todo su corazón en esta receta y hagan de su cocina un espacio de alegría y unión. ¡Manos a la olla, vamos a hacer Locro!

Cómo Hacer Locro: Un Guiso Argentino para los Días Fríos

Cómo Hacer Locro: Un Guiso Argentino para los Días Fríos

Antonio
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo de remojo del maíz y los porotos pallares 12 horas
Plato Plato principal
Cocina Argentina
Raciones 8 personas
Calorías 550 kcal

Ingredientes
  

  • Ingredientes:
  • 500 g de maíz blanco preferiblemente maíz pisingallo
  • 500 g de porotos pallares
  • 500 g de carne de res preferiblemente pecho o falda
  • 500 g de panceta
  • 2 chorizos colorados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • Sal a gusto
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 batatas
  • 3 zapallos
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Remoja el maíz y los porotos pallares durante al menos 12 horas.
  • Corta la carne en cubos y la panceta en trozos.
  • Pela y corta las verduras en cubos.
  • En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y dora la carne y la panceta.
  • Añade la cebolla y el ajo picados, los chorizos colorados cortados en rodajas, el pimentón y el comino.
  • Agrega el maíz y los porotos ya remojados.
  • Agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes.
  • Cocina a fuego lento durante unas 3 horas, removiendo de vez en cuando.
  • Añade las batatas, los zapallos y las zanahorias, y cocina durante otra hora, hasta que las verduras estén tiernas y el guiso haya espesado.
  • Ajusta la sal a tu gusto.
  • Sirve caliente, idealmente en un cuenco de barro, y disfruta de este delicioso y tradicional guiso argentino.

Información Nutricional por porción (1/8 de la receta):

  • Calorías: 550
  • Proteínas: 35g
  • Carbohidratos: 50g
  • Grasas: 25g
    • Grasas Saturadas: 9g
  • Fibra: 10g
  • Azúcar: 7g
  • Sodio: 500mg

Y ahí lo tienes, una receta para preparar un auténtico y delicioso Locro Argentino en tu propia cocina. Sabemos que puede parecer un reto al principio, pero créenos, el resultado vale cada minuto que le dedicas. Además, la satisfacción de haber preparado un plato tan tradicional y lleno de historia será la cereza del pastel.

¡Esperamos que te hayas sentido inspirado para poner el delantal y probar esta receta por ti mismo! No olvides compartir tus experiencias y fotos en los comentarios. ¡Estamos ansiosos por ver tus creaciones y celebrar juntos la maravillosa gastronomía de Argentina! ¡Hasta la próxima!