La cultura gastronómica de Cádiz, situada Andalucía, España, es famosa por su rica diversidad y su enfoque en los productos del mar. Las recetas de Cádiz son un reflejo del entorno costero de la región y su gran tradición marítima, que ha influido en su cocina a lo largo de los siglos. Entre los tesoros culinarios que Cádiz tiene para ofrecer, una receta ha destacado por su sabor y carácter único: las Albóndigas de Marisco en Salsa Sobreusa.
La receta combina la frescura de los mariscos con los sabores robustos y terrosos de la salsa sobreusa. Las albóndigas de marisco, hechas de una mezcla de gambas, calamares y mejillones, son una delicia en sí mismas, con su textura suave y jugosa y su sabor marino. Pero cuando se cocinan en la rica salsa sobreusa, la receta se transforma en un verdadero manjar.
La Salsa Sobreusa es una tradición gaditana que realza los sabores de cualquier plato con su mezcla equilibrada de vegetales frescos y vino blanco. La salsa adquiere su carácter inconfundible de la sofisticada combinación de cebolla, ajo, pimientos y tomate, todo ello realzado por la acidez del vino blanco.
En conjunto, las Albóndigas de Marisco en Salsa Sobreusa son un plato que no sólo deleita el paladar, sino que también evoca la esencia de la cocina gaditana: sencilla, fresca y absolutamente deliciosa. Ya sea que estés buscando explorar la cocina de Cádiz, o simplemente quieras preparar una comida especial para tu familia o amigos, esta receta es una excelente opción que seguramente impresionará a todos. Así que, ¿por qué no te arremangas y pruebas esta joya de la gastronomía de Cádiz? ¡Vamos a la cocina!
Para las Albóndigas de Marisco:
Ingredientes:
- 1 kg de mezcla de mariscos (gambas, calamares, mejillones).
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Pica los mariscos en trozos pequeños.
- En un bol, combina los mariscos picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien los ingredientes hasta formar una masa consistente.
- Forma las albóndigas con las manos.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas.
Para la Salsa Sobreusa:
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pica la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.
- Calienta el aceite en una sartén y añade las verduras picadas. Sofríe hasta que estén doradas.
- Añade el vino blanco y deja que se reduzca a fuego medio.
- Añade sal y pimienta al gusto.
Una vez que las albóndigas y la salsa estén listas, puedes combinarlas en una cazuela y cocinarlas a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Información nutricional:
La información nutricional de las albóndigas de marisco en salsa sobreusa puede variar dependiendo de la receta específica utilizada y los ingredientes utilizados en su preparación. Sin embargo, a continuación, te proporcionaré una descripción general de los posibles valores nutricionales por cada plato:
- Calorías: 390 calorías por porción de 100 gramos.
- Grasas: 20g.
- Proteínas: 20g.
Pueden proporcionar vitamina B12, vitamina D, yodo, selenio y zinc, dependiendo de los ingredientes utilizados.
