Etiqueta - bacalao

Pescado y marisco

Caldereta de Merluza y Bacalao

Caldereta de Merluza y Bacalao   Preparación 15 minutos Cocina 25 minutos Total 40 minutos   Hoy te mostramos cómo preparar una caldereta de merluza y bacalao. La caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados "de pobre" por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en...

Legumbres Pescado y marisco

Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao   Preparación 10 minutos Cocina 28 minutos Total 38 minutos   El bacalao con garbanzos es un plato tradicional de cuchara para la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa. El bacalao tiene muchas proteínas importantes para el desarrollo y crecimiento de los pequeños de la casa. Los garbanzos son importantes para nuestra dieta y se recomienda consumir legumbres al menos dos veces a la semana. Autor: Antonio...

Pescado y marisco

Bacalao a baja temperatura con ensalada de pimientos

Bacalao a baja temperatura con ensalada de pimientos   Preparación 10 minutos Cocina 40 minutos Total 50 minutos   El Cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de cocinarlos durante períodos lo más prolongados posibles. Los resultados culinarios se traducen en alimentos con unos sabores más contrastados y unas texturas más suaves...

Pescado y marisco

Bacalao encebollado con pimientos

Bacalao encebollado con pimientos   Preparación 10 minutos Cocina 30 minutos Total 40 minutos   Existen numerosísimas recetas para cocinar el bacalao, agrupándose en cinco grandes familias culinarias: crudo, asado, en salsa (a la vizcaína), con aceite (pil-pil), con crema de leche o mantequilla y dulce (a la miel). Una variante del bacalao al pil-pil es la que se le añade una fritada de pimientos y cebolla. Autor: Antonio Expósito...

Pescado y marisco

Tosta de Bacalao en salsa rosa

Bacalao en salsa rosa Hoy preparamos una receta de Bacalao en salsa rosa, que conseguirá que nuestros comensales nos pregunten cómo hacer esta receta. El bacalao común, del Atlántico o de Noruega (Gadus morhua) es una de las 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Este tipo de pescado vive en mares fríos del norte. Eñ bacalao suele ser de un tamaño pequeño, aunque se han encontrado ejemplares con más de cien kilos de peso y de...

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