Receta de pulpo a la gallega con verduras
Hoy preparamos una receta de pulpo a la gallega con verduras. Los octópodos son moluscos cefalópodos que se les conoce comúnmente con el nombre de pulpos. No poseen concha como otros moluscos y tiene 8 brazos. Su alimentación es a base de otros animales marinos.
Las personas que comen pulpo, tienen un bajo riesgo de desarrollar cáncer de boca, de garganta, de estómago, de colon, de recto, de pulmón, de mama y de próstata. El pulpo es un alimento rico en yodo ya que 100 g. de este alimento contienen 64 mg. de yodo. La abundancia de yodo muy es beneficiosa, regula nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.
Datos Cocina
- Preparación 10 minutos
- Cocina 40 minutos
- Total 50 minutos
- Autor: Antonio Expósito
Ingredientes
Pulpo a la gallega con verduras para 4 personas:
- 2 patas de pulpo cocido
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 80 g de guisantes
- 2 patatas grandes
- una copa de vino
- aceite de oliva y sal gorda
Elaboración:
- Pela y lamina las patatas en rodajas finas (tipo a papas a lo pobre). Póchalas en una salten con un fondo de aceite de oliva hasta que se ablanden. Saca y escuche, extiende en una bandeja de horno y gratina hasta que queden muy crujientes.
- Pica en trozos muy pequeños los pimientos y la cebolla, y prepara el sofrito en un poco de aceite a fuego lento. Remueve frecuentemente.
- Cuando estén tiernas agrega la copa de vino y los guisantes, deja evaporar el alcohol. Añade las patas de pulpo y dora por todas partes.
- Sirve las patas de pulpo en el pato sobre una cama de patatas y verduras. Adereza con sal gorda al gusto.
