Categoría - Pescado y marisco

Las mejores recetas fáciles de realizar de Mariscos. Recetas fáciles de bacalao, caballa, pez espada, salmón … pueden hacerse de formas muy diversas: cocidos, a la plancha, fritos …

Pescado y marisco

Caldereta de Merluza y Bacalao

Caldereta de Merluza y Bacalao   Preparación 15 minutos Cocina 25 minutos Total 40 minutos   Hoy te mostramos cómo preparar una caldereta de merluza y bacalao. La caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados "de pobre" por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en...

Pescado y marisco

Receta rodaballo al horno con salsa de azafrán, patatas y espárragos

Receta rodaballo al horno en salsa de azafrán con patatas y espárragos   Preparación 12 minutos Cocina 40 minutos Total 52 minutos   El rodaballo es un pescado semigraso y de fácil digestión, encaja en la dieta de las personas que tienen el estómago delicado, así como de aquellas que tienen exceso de peso, siempre que se abuse para su elaboración condimentos grasos. Contiene vitamina B9, presente en mayor cantidad que en la mayoría de...

Legumbres Pescado y marisco

Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao   Preparación 10 minutos Cocina 28 minutos Total 38 minutos   El bacalao con garbanzos es un plato tradicional de cuchara para la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa. El bacalao tiene muchas proteínas importantes para el desarrollo y crecimiento de los pequeños de la casa. Los garbanzos son importantes para nuestra dieta y se recomienda consumir legumbres al menos dos veces a la semana. Autor: Antonio...

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Almejas con setas

Almejas con setas   Preparación 30 minutos Cocina 20 minutos Total 50 minutos   La Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares, ricas en calcio, hierro y vitamina C. Autor: Antonio Expósito Ingredientes 200 lm de vino blanco 0,5 kg de almejas 1 kg de setas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 cayenas azafran sal aceite...

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Pez espada al horno con verduras

Pez espada al horno con verduras   Preparación 10 minutos Cocina 25 minutos Total 35 minutos   El pez espada, pertenece a la familia de los Xifíidos, orden Peciformes. Es un pez marino de gran tamaño, con carne compacta y aromática. En algunas ocasiones se confunde con el emperador. Autor: Antonio Expósito Ingredientes 100 gr de champiñones. 100 gr de pimientos rojos. 2 Filetes Pez espada. 1 Cebolla pequeña. Vino blanco. Aceite. Sal...

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Atún encebollado

Atún encebollado   Preparación 15 minutos Cocina 35 minutos Total 50 minutos   El atún encebollado es un guiso tradicional de la provincia de Cádiz. Plato marinero de simple preparación en el que participan sólo dos ingredientes: la cebolla en gran cantidad y el atún cortado en tacos. Suele apreciarse mejor la elaboración de este plato si el atún es procedente de la ventresca o morrillo. Se suele aromatizar el guiso con hojas de...

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Atún al horno con ajo y orégano

Atún al horno con ajo y orégano   Preparación 25 minutos Cocina 20 minutos Total 45 minutos   El atún al horno es un plato excelente y fácil de preparar, la carne de atún es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que la de otras especies de peces. Ingredientes 4 lomos de atún Pimienta Ajo en polvo Orégano Aceite de oliva Sal...

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Merluza al horno con gambas y patatas

4.0 from 1 reviews Merluza al horno con gambas y patatas   Preparación 12 minutos Cocina 38 minutos Total 50 minutos   Merluza es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes. Se suelen alimentar cerca de la superficie, a la cual asciende durante la noche. Autor: Antonio Expósito Ingredientes Cantidad para 3 personas 100 ml. de vino blanco 18 gambas peladas 0,5 cebolla 3 trozos de merluza (preferiblemente lomos)...

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Bacalao a baja temperatura con ensalada de pimientos

Bacalao a baja temperatura con ensalada de pimientos   Preparación 10 minutos Cocina 40 minutos Total 50 minutos   El Cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de cocinarlos durante períodos lo más prolongados posibles. Los resultados culinarios se traducen en alimentos con unos sabores más contrastados y unas texturas más suaves...

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Bacalao encebollado con pimientos

Bacalao encebollado con pimientos   Preparación 10 minutos Cocina 30 minutos Total 40 minutos   Existen numerosísimas recetas para cocinar el bacalao, agrupándose en cinco grandes familias culinarias: crudo, asado, en salsa (a la vizcaína), con aceite (pil-pil), con crema de leche o mantequilla y dulce (a la miel). Una variante del bacalao al pil-pil es la que se le añade una fritada de pimientos y cebolla. Autor: Antonio Expósito...