Pescado y marisco

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde
 
Preparación
Cocina
Total
 
Hoy preparamos una receta de merluza en salsa verde. Todas las especies de merluza pueden ser encontradas en el cono sur americano: Argentina, Chile y Perú. Todas las variedades son explotadas como recurso pesquero de los países donde se encuentran, tanto para el consumo interno como para la exportación al resto del mundo.
Autor:
Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 4 lomos de merluza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 75 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 1 cuchara de harina
  • 1 lata de berberechos
  • Aceite, sal y pimienta
Elaboración
  1. Limpia la merluza, retirando las espinas que le han quedado.
  2. Lávalo, sécala con papel de cocina y salpimenta. Lava el perejil y pícalo muy fino, pela los ajos y trocea muy finos.
  3. Vierte aceite en una salten alta, pon al fuego. Cuando este caliente añade los ajos y sofríelos 1 minutos, Agrega la harina y remueve hasta que quede un poco tostada. Vierte el caldo de pescado, el vino y cuece 5 minutos.
  4. Incorpora la merluza con la piel hacia arriba, cuece a fuego suave 4 minutos, mueve de vez en cuando la salten para que la salsa vaya ligando. Pasado ese tiempo dale la vuelta a la merluza y prosigue la cocción otros 3 minutos, moviendo la salten suavemente.
  5. Espolvorea el perejil y cocina 1 minuto más, moviendo suave. Retira del fuego y sirve rápidamente.
Notas
Para emplatar escurre la lata de berberechos y añade 3 o 4 encima de la merluza.
 

Publicidad

Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

Añadir comentarios

Haga clic aquí para publicar un comentario

Rate this recipe: