Aperitivos

Espinacas a la bechamel

Espinacas a la bechamel

Entrante de espinacas a la bechamel

Hoy preparamos una receta de espinacas a la bechamel. La espinaca es un excelente alimento que aporta muchas vitaminas, fibras y minerales, junto con esto es ideal para dietas ya que aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es un vegetal con propiedades antioxidantes que protege del daño celular.

Variedades de espinacas:

  • Espinaca de hoja rizada o Savoy, esta es la variedad más común y se cocina cocida
  • Espinaca de hola lisa, al igual que la Savoy se cocina cocida, pero sus hojas son más grandes y lisas.
  • Espinaca Baby, destaca por ser más tiernas que las anteriores por lo que son más usadas para ensaladas.

 

Datos Cocina

  • Preparación 5 minutos
  • Cocina 30 minutos
  • Total 35 minutos
  • Calorías: 300 -400 cada 100 g
  • Autor: Antonio Expósito

 

Ingredientes

Espinacas a la bechamel para 4 personas

  • 500 g de espinacas
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 30 g de pasas
  • 30 g de piñones
  • Caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • Queso Emmental
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra, nuez moscada y sal

 

Elaboración:

  1. Cuece las espinacas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Tras 5 minutos, sácalas y pásalas por agua fría para para la cocción.
  2. Pon una sartén con una pizca de aceite, saltea los piñones, las pasas y el diente de ajo. Cuando el ajo comience a coger color, añade las espinacas escurridas y saltea 1 o 2 minutos. Retira a una fuente de horno.
  3. En una sartén profunda o un cazo, prepara una bechamel. Calienta la mantequilla, incorpora la cebolla picada muy finita. Cocina despacio hasta que quede trasparente y agrega la harina y cocina hasta que pierda el sabor a crudo. Añade el vaso de caldo y deja que se caliente. Poco a poco incorpora la leche y con ayuda de unas varillas remueve. Condimenta con pimienta y nuez moscada al gusto.
  4. Vierte la bechamel en la fuente sobre mezcla de espinacas y ralla queso Emmental. Da un golpe de grill y sirve caliente.

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Resumen
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Nombre de receta
Espinacas a la bechamel
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
Dificultad
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Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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