El Calzone de verduras es una deliciosa alternativa a la tradicional pizza italiana, ofreciendo un festín de sabores envueltos en una masa crujiente y dorada. Este plato, que literalmente significa «pantalón» en italiano, debe su nombre a su forma doblada que envuelve el relleno como si fuese un bolsillo. Al ser relleno con una variedad de verduras frescas y sazonadas, el calzone de verduras no solo es un plato vibrante y colorido, sino también una opción saludable y satisfactoria para cualquier comida.
La preparación de un calzone comienza con la misma base que una pizza: una masa de levadura suave y elástica. Sin embargo, en lugar de esparcir los ingredientes sobre la masa, estos se colocan en el centro de un círculo de masa, que luego se dobla por la mitad y se sella alrededor de los bordes, formando una media luna. El relleno de verduras puede incluir espinacas, champiñones, pimientos, cebollas, y alcachofas, entre otros, cada uno aportando sus propias texturas y sabores únicos.
Creando un Perfecto Calzone de Verduras
La clave para un excelente Calzone de verduras está en el balance de sus componentes. Las verduras deben ser sazonadas adecuadamente y cocinadas justo antes de llenar el calzone para evitar que la masa se humedezca demasiado. A menudo, se añaden quesos como mozzarella o ricotta, que proporcionan cremosidad y ayudan a unir todos los sabores.
Antes de hornear, es crucial hacer pequeños cortes o agujeros en la parte superior del calzone para permitir que el vapor escape, asegurando que la masa se cocine de manera uniforme y quede crujiente por fuera. El resultado es una experiencia culinaria exquisita, con una rica combinación de sabores vegetales envueltos en una envoltura de masa perfectamente cocida.
Ya sea como una comida principal acompañada de una ensalada fresca o como parte de un menú más grande en una cena familiar, el Calzone de verduras es una manera fabulosa de disfrutar de la cocina italiana con un giro nutritivo y delicioso.
Calzone de verduras
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 vaso de agua
- 3 dientes de ajo
- 20 gramos de cebolla
- 100 gramos de champiñones
- 600 gramos de harina
- 50 gramos de parmesano
- 3 huevos
- 20 gramos de levadura
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- sal
- aceite
Elaboración paso a paso
- En un recipiente se pone la mitad de la harina especial para pasta, se deja un hueco en el centro, se echa la levadura y el agua templada. Se espolvorea el resto de la harina, se tapa y se deja 15 minutos en un sitio caliente.
- Se echa sal, huevo, aceite y hace la masa para el calzone de verduras. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
- Limpiar y cortar la verdura en trozos pequeños. Se fríe todo en la sartén a la vez que se va estirando la masa en dos partes iguales (una para la superior y otra para la inferior).
- Engrasar la bandeja o utilizamos papel de hornear, poner la primera parte de la masa y encima el relleno de pimiento rojo y verde, espolvoreamos el parmesano y se cubre con la otra parte de la masa, cerrándolo de abajo a arriba. Se pone al horno durante 30 minutos a 180 - 190 grados hasta que se dore.
