Pasta

Calzone de espinacas

Calzone de espinacas
Calzone de espinacas
 
Preparación
Cocina
Total
 
Hoy preparamos un calzone de espinacas, una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Elaborada de forma similar a la pizza en un horno pero completamente cerrada, suele estar relleno de queso (generalmente mozzarella y ricotta, pero algunas variedades contienen parmesano, provolone, o un queso local sustitutivo), carne molida, vegetales, etc.
Autor:
Ingredientes
  • 2 bases de pizza caseras
  • 100g de espinacas
  • 250g de queso ricotta
  • Tomates secos en aceite
  • Nuez moscada
  • Pimienta, aceite y sal
Elaboración
  1. Limpia y lava las espinacas, escáldalas en agua salada 2 o 3 minutos, refresca con agua fría para parar la cocción, pasa a un escurridor y deja que escurran muy bien, puedes ayudarte presionando con las manos.
  2. Mezcla con el queso ricotta desmenuzado, incorpora los tomates secos escurridos y cortados en tiras, condimenta con sal, nuez moscada y la pimienta.
  3. Reparte toda la mezcla en una de las bases de pizza. Cubre con la otra base y dóblalas como se se tratase de una empanadilla.
  4. Cierra los bordes y morena durante 20 minutos a 220º.
Notas
Hay que tener en cuenta que los ingredientes del calzone se van a cocinar como si fuera un papillote, envueltos en la masa, por lo que hay que procurar que sean ingredientes con poca agua o que se hayan escurrido muy bien previamente para que no suelten agua en el interior.
Información Nutricional
Calorías 100g: medio
 

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Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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